O que acontece a um ovo quando as temperaturas estão a -32ºC

As temperaturas negativas de -32ºC em Minnesota, nos Estados Unidos, permitiram a um homem fazer uma experiência para saber o que acontece quando quebramos um ovo nestas condições.

Foram usados na experiência dois ovos e em pouquíssimo tempo, como seria de esperar, ficaram totalmente congelados. ?